Courgette farcie veggie

Préparation

1. Sel & poivre
2. Préchauffez le four à 175°C à chaleur tournante
3. Faire bouillir 1 L d'eau, avec une c-à-c de sel et faites-y cuire le couscous perlé pendant 9 min
4. Lavez la courgette et les champignons
5. Séchez la courgette à l'aide d'un papier absorbant. Fendez le chapeau puis creusez l'intérieur de la courgette à l'aide d'une cuillère en veillant à ne pas percer les parois des courgettes
6. Pelez et émincez finement l'oignon et les champignons
7. Hachez la chair des courgettes
8. Dans une poêle, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon 5 min, ajoutez la chair de courgette puis le tofu et remuez 5 min sur feu moyen
9. Dans une autre poêle, faire cuire les champignons puis les ajouter à la préparation dans l'autre poêle
10. Ajoutez le couscous perlé à la préparation. Salez et poivrez
11. Remplissez la courgette de cette préparation, parsemez de comté râpé et remettez les chapeaux sur chacune
12. Mettez la courgette farcie dans un plat puis enfournez pour 45 min. Servez chaud