Recette
Pancakes maison
Plus moelleux que les crêpes, les pancakes sont faciles à réaliser. A dégustez autant au petit déjeuner qu’au goûter !
- 2portions
Ingrédients
- 250g de farine
- 300 ml de lait demi-écrémé ou un jus végétal pour une version sans lactose (riz, soja, amande)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 càs de sucre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Allergènes : en cours de vérification.
Préparation
- Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le sucre, 1 pincée de sel et le sucre vanillé
- Dans un deuxième bol séparez les blancs et les jaunes d’œuf. Mélangez les jaunes avec le lait
- Ajoutez le mélange jaunes/lait dans le saladier contenant la farine et le sucre. Mélangez jusqu’à ce que vous obtenez une texture bien épaisse
- Laissez reposer 20 minutes
- Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation
- Faites cuire dans une petite poêle préalablement graissée avec du beurre ou un peu d’huile pendant 1 min chaque côté environ
- Retournez-les dès que vous voyez des petites bulles se former en surface
- Dégustez avec la garniture de votre choix : miel, sirop d’agave ou d’érable, pâte à tartiner, fruits rouges, cassonade, ou encore du beurre de cacahuète pour les plus gourmands
- Vous pouvez les conserver au frigo (24 heures) ou au congélateur (3 mois) emballés dans du film alimentaire
Variantes et substitutions
⚠️ Contenu repris automatiquement de l’ancien site le 12/08/2026. À relire avant publication : exactitude, quantités, portions et allergènes. Original : https://www.nikitabroux-dieteticienne.be/post/pancakes-maison